Quarkplätzchen - aus einer Idee wird Wirklichkeit

Heute kam Fräulein Y. voller Tatendrang vom Schwimmkurs nach Hause und verlangte von mir, dass ich sofort mit ihr Plätzchen backe.
Ich war anfangs etwas irritiert, wie sie auf diese Idee kam, aber dann fiel mir ein, dass sie heute mit dem Kindergarten bei der Lechtinger Mühle war, um dort alles über Getreide und Mehl zu lernen.
Die Erzieherin erzählte mir sogar, dass die Kinder bis ganz nach oben durften und Fräulein Y. sogar die letzte Leiter bis zum Dach gemeistert hatte.
Kein Wunder, dass sie zu Hause weiter mit Mehl arbeiten wollte.
Sie hatte sich also eine Überraschung ausgedacht und wollte Quarkkekse backen.
Davon habe ich aber noch nie gehört und wir schlugen ihr die bekannten Quarkbrötchen vor. Aber das wollte sie nicht, denn es müssen Kekse zum Ausstechen sein.
Also fragte ich schnell mit meinem Handy Onkel Google! Und tatsächlich, es gibt russische Quarkplätzchen.
Die sind sogar ohne Ei und super leicht zu machen.
Also haben wir schnell die Küchenmaschine rausgeholt und vor dem Abendbrot den Teig fertig gemacht.
Leider konnte Fräulein Y. aufgrund der Zeit nicht mehr bis zum Schluss mithelfen, aber ein paar Plätzchen durfte sie machen.
Sie sind auch gerade fertig geworden und riechen sehr angenehm. Die Konsistenz ist innen schön weich und außen leicht karamelisiert, was den Plätzchen einen leichten Biss verleiht. Der Geschmack ist angenehm süß, dann leicht salzig und kaum, dass man es merkt ist der Keks aufgegessen. Ein absolut herrliches Gebäck zu einer guten Tasse Tee.

Das Rezept habe ich von allrecipes.com und kann es wärmstens weiter empfehlen.

Zutaten:
400 g Quark
250 g weiche Butter
250 g Mehl
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
Zucker zum Wälzen

Den Backofen auf 200 C / Gas 6 vorheizen.
Quark mit weicher Butter vermischen und Mehl darübersieben. Backpulver und Salz hinzufügen und einen glatten Teig kneten.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3-4 mm dick ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen. Dann die Teigkreise auf einer Seite in den Zucker dippen und mit dem Zucker an der Innenseite zu einem Halbkreis falten.
Wieder eine Seite in den Zucker dippen, zu einem Dreieck zusammenklappen und die Außenseite in Zucker wälzen.
Kekse auf ein leicht bemehltes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen 15 Minuten goldbraun backen.

Frisches Dinkelbrot

Endlich habe ich seit längerem wieder Zeit zum Brot backen gefunden.
Ich nehme mir immer wieder vor, an meinem freien Tag frisches Brot zu backen. Der warme Duft, der das ganze Haus nach leckerem Brot riechen lässt, macht mich ganz glücklich. :)
Es hat etwas gemütliches und harmonisches an sich. Daher backe ich auch viel lieber als zu kochen.
Diesmal habe ich ein schnelles Dinkelbrötchen Rezept, da ich kurz vorm Schlafen gehen noch backen musste (haben kein Brot im Haus und zu Pfingsten haben die Bäcker zu).
Der Teig muss auch nicht lange gehen und ist trotzdem beim Backen super aufgegangen.
Diesmal habe ich den Teig auch nur mit der Hand geknetet, obwohl ich ja sonst sehr gerne auf die Küchenmaschine zurück greife. Durch das fünf Minütige Kneten ist der Teig sehr geschmeidig und weich. Ich mag keinen Teig, der ganz penetrant an den Fingern kleben bleibt.



Das Rezept für das Dinkelbrot ist:
600g Dinkelmehl
350ml lauwarmes Wasser
1 Hefewürfel
2 TL Salz
1 TL Honig
60g zerlassene Butter

Erst die Hefe, das Salz und den Honig im Wasser auflösen und Mehl hinzu fügen.
Das ganze 5 min. lang kräftig durchkneten und weitere 5 min. gehen lassen.
Dann die zerlassene Butter dazu geben und den Teig so lange kneten, bis alles zu einer homogenen Masse wird. Nochmals kurz gehen lassen und in einer Kastenform 45-50 min. bei 200 Grad Celsius backen.

Die Vorbereitungen haben begonnen, oder einfach nur ein vollgepackter Tag

Gestern hatte ich mir Urlaub genommen, damit ich Fräulein Y. zur Schule begleiten konnte. Sie hatte ihren Orientierungslauf und lernte die Schule kennen. Dabei wurde sie von 2 großen Jungs geführt, die sich sehr nett um sie gekümmert hatten. Obwohl ich bereits meine meiste Arbeit auf gestern verlagert hatte, war mein heutiger regulärer freier Tag wieder total ausgefüllt. Aber hauptsächlich nur mit schönen Dingen :)
Somit hatte ich zur Abwechslung mal positiven Stress.
Der Tag fing bereits mit einem Highlight an: Mister M. hatte zum ersten Mal sein großes Geschäft auf der Toilette gemacht. Er war auch sehr stolz darauf und verkündete das Ereignis mit "Oh, voll!" :D
Da kann man doch nur gute Laune bekommen!
Dann hatte ich einen Teil der Besorgungen für den Kindergeburtstag gekauft (Süßigkeiten, Give-aways, Melone).
Ich war mit meinem Mann kurz bei Ikea, hab danach mit ihm gefrühstückt (es war zwar zur Mittagszeit, aber vorher hatten wir uns nicht gesehen).
Und ich hatte eine schöne Zeit mit den Kindern in der Musikschule.
On top spielte auch noch das Wetter mit und es fühlte sich herrlich sommerlich an.
So kann es die ganze nächste Woche bleiben und dem Kindergeburtstag steht nichts mehr im Wege.
Fräulein Y. hat sich dieses Jahr eine Star Wars Party gewünscht und redet jeden Tag von nichts anderem mehr. Entsprechend ihrer Vorstellung möchte ich sie natürlich nicht enttäuschen. Dabei habe ich tolle Idee im Netz gefunden, wobei meine Lieblingsseite bisher von Svenja ist. Da findet man tolle Spielideen, Basteltipps (auch für unbegabte wie mich :D) und hilfreiche Links und Anregungen.
Somit habe ich schon einige Ideen zusammengestellt und muss diese nur noch bis nächste Woche Samstag realisieren. Womöglich bin ich genauso aufgeregt wie meine kleine Prinzessin!
Bei so viel Planung und Aufwand denke ich auch etwas mitleidig an Mister M.
Im Vergleich zu unserem Fräulein hatte er nicht solche aufregenden und großen Geburtstagspartys bekommen. Fräulein Y. hatte zum 2. schon eine große Kinderparty und Mister M. hat noch keine regelmäßigen Spielkameraden gefunden mit denen er seine Partys feiern könnte.
Für ihn habe ich keinen Anschluss zu anderen Müttern finden können, die auch Kinder in seinem Alter haben.
Ich habe dann immer das Gefühl, dass ich ihn gegenüber seiner Schwester stiefmütterlich behandel. Wobei ich ihm gerne das selbe bieten möchte, wie Fräulein Y.
Da er dieses Jahr auch den Kindergarten wechseln wird, verliert er den Kontakt zu seinen derzeitigen Kindergartenfreunden. Ich mache mir Gedanken, ob er dann schnell neue findet, mit denen er sich auch nachmittags oder am Wochenende treffen könnte.
Ich weiß, als Mami macht man sich zu viele unnötige Gedanken und Sorgen. Und in der Hinsicht bin ich immer vorne dran. Dabei bin ich doch predistiniert dafür Gedankenlos und wenn es möglich wäre sogar kopflos durch die Gegend zu rennen.
Ich möchte meinem Sohn ebenfalls eine schöne (Klein-)Kindheit bieten, auf die er später zurück blicken kann.
Er sollte nicht das Gefühl bekommen für alles immer nur zu klein zu sein.
Er betont jetzt schon immer wieder, dass er ein großer Junge ist und alles selbstständig machen kann.
Dabei ist er doch mein kleines knuffiges Baby *seufz*.

May the 4th happy birthday with you

Wie jedes Jahr hat Fräulein Y. am StarWars Tag ihren Geburtstag und dieses Jahr ist es ihr Wunsch, ganz unter diesen Sternen zu feiern.
Das einfachste, was ich in der knappen Zeit machen konnte war ein Schokoladenkuchen mit fertigem Fondantüberzug. Ich war mir auch nicht sicher, ob ich mit dem Fondant zurecht komme, da ich keine Zeit hatte vorher damit zu üben.
Aber wie heißt es so schön, das Glück ist mit den Dummen! ;D
Dieses Jahr hatte ich nicht wie sonst Wochen vorher Deko und Tortenvariationen im Internet rausgesucht. Aufgrund der vielen Krankheiten, die uns die letzten Monate heimgesucht hatten, die viele Arbeit zu Hause, die intensiveren Bedürfnisse der Kinder und, nicht zu vergessen, meine ansteigende Zerstreutheit plante ich ursprünglich eine schlichte Torte mit einer Motivplatte zu backen. Ich hatte dafür bereits eine schöne Platte mit Prinzessinnen gekauft.
Aber seit Ostern hatte Fräulein Y. sich in den Kopf gesetzt eine StarWars Party zu feiern. Glücklicherweise haben wir eine Darth Vader Kuchenform, die ich dafür optimal nutzen konnte.
Als Teig diente ein schlichter veganer Rührteig. Die Füllung bestand aus einer Ganache mit Vollmichschokolade und darüber kam das Fondant.
Leider ist mir das an einigen Stellen etwas brüchig geworden, aber auf dem ersten Blick nicht zu sehen.
Ärgern tut mich das trotzdem, da der Kuchen nicht ganz perfekt wurde.
Ich hatte beim Ausrollen des Fondant auch das Problem, dass mehr Puderzucker dran kleben blieb als gewünscht, was dazu führte, dass der Darth Vader fleckig wurde.
Ich rieb das Fondant mit ganz wenig Wasser ein, um den Puderzucker aufzulösen. Als netter Nebeneffekt kam dabei heraus, dass das Fondant nicht mehr matt aussah, sondern glänzte. Das war der perfekte Anstrich für den Kuchen!
Aus etwas Fondant formte ich dann noch die Schrift und der Kuchen war fertig.
Danach schnell etwas aufräumen, Geschenke einpacken und das Wohnzimmer dekorieren. Glücklicherweise hatte ich alles einigermaßen geschafft bis Mister M. nach mir rief und mich ins Bett holte.
Viel Schlaf hatte ich in der Nacht mal wieder nicht (wie auch diesmal -_-), aber die Freude der jüngst 6 Jährigen war die Mühe wert!
Nun darf ich mir für ihren Kindergeburtstag was überlegen, dabei bin ich absolut kein StarWars Fan. *schäm* ^^'